Бесплатная доставка по Москве и Санкт Петербургу подробнее

Какао масло, 200 г

Какао масло, 200 г

Какао-масло (масло какао, какаовое масло) — жир, выжимаемый из какао тёртого — молотых зёрен плодов шоколадного дерева. Основа для производства шоколада.

Беловато-жёлтого цвета, имеет твёрдую и ломкую консистенцию при комнатной температуре, характерный приятный запах.

Состав и физические свойства Химический состав — двух-и трёх-кислотные триглицериды, смешанные с жирными кислотами.

Содержание жирных кислот:
•    Олеиновая кислота — до 43 %;
• Стеариновая кислота — до 34 %;
• Лауриновая и пальмитиновая кислоты — до 25 %;
• Линолевая кислота — 2 %;
• Арахиновая кислота — следы.

При температуре 16-18 °C масло по консистенции твёрдое и ломкое. Температура плавления 32-35 °C. При 40 °C масло прозрачное. Цвет от светло-жёлтого до коричневого. Масло имеет запах какао. Применение: Основным применением какао масла, является производство качественного шоколада, кондитерских изделий на его основе, сдобной выпечки и напитков. Широкое применение находит оно и в косметологии, поскольку имеет заживляющее и тонизирующее действие благодаря наличию в своём составе метилксантина, кофеина, танинов.

Пищевая ценность на 100 г продукта:

Калорийность: 899  кКал
Жиры: 99,9  г
Вода: 0,1  г
Насыщеные жирные кислоты: 60  г
Ненасыщеные жирные кислоты: 2,5  г
Фирма:
Оргтиум
Страна производитель:
Россия
Вес:
200 гр